不同材质的厨具使用起来各具特色

  木质厨具的优点是隔热性好,不容易伤手,材质也相对柔和,不损伤锅面等等。但是木质厨具也有其不可避免的缺点,比如长久使用容易沾上细菌,而且质量不好的木质厨具容易受到损坏,即使是稍微损伤之后,表面不够光滑,因此清洁起来也有一定困难。
 
  然而在不锈钢厨具推广使用之前,铝厨具曾经是市场厨具的主流。其优点大多和不锈钢厨具有相似之处,但是最近科学研究发现,铝厨具中的铝离子不能盛放强酸或者碱性食物,在正常的煮饭、烧水、煮汤的时候,也会溶出不少铝离子。而铝离子会加速人体的衰老,甚至导致老年痴呆症。因此,长期使用铝厨具对人体危害不言而喻。
 
  有了顺手的厨具之后就需要选择一个合适的位置去安装和摆放。通常为了顺利排油烟,烟罩、油烟机在家庭中使用已属正常。
 
  在酒店、餐厅、快餐店等厨房工程设计中,油烟机必不可少。同时在安装的时候不能太靠近灶台,否则,不但给厨师工作造成影响,而且影响排油烟的效果。